30 strumenti che gli aspiranti panettieri domestici devono avere

May 26, 2023

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La pasticceria è una passione per molti a causa dell'immersione tra arte e scienza. E se non sei attrezzato per cuocere in cucina, corri il rischio di avere consistenze scadenti, aspetti strani e cattivi sapori nei tuoi classici piatti da forno preferiti. Abbiamo compilato un elenco di alcuni dei nostri utensili da cucina indispensabili per i panettieri casalinghi, che tu sia un principiante che deve ancora perfezionare un biscotto con gocce di cioccolato o un fornaio esperto che prepara la pasta choux in casa. Scoprirai che molti di questi strumenti hanno un duplice scopo sia per cuocere al forno che per cucinare - e anche per intrattenere!

Quando allestisci il tuo spazio di cottura, cerca i materiali e gli strumenti che puoi utilizzare di più. Se non ti ritrovi a preparare cupcakes o a decorare torte, potresti evitare di acquistare un set di beccucci e sac-à-poche. I panettieri che producono molte pagnotte di pane potrebbero ritrovarsi ad acquistare teglie di dimensioni diverse piuttosto che altri strumenti. In ogni caso, consigliamo questi articoli come strumenti standard per tutti i panettieri, nel caso in cui l'ispirazione per una ricetta colpisca. I prezzi possono variare.

La spatola in silicone viene utilizzata per raschiare le ciotole, uniformare la pastella e può anche funzionare su un piano cottura. Ti consigliamo di acquistare almeno due spatole da avere in cucina. La prima è una spatola da cucina standard da 9 pollici, che può essere utilizzata per quasi tutte le applicazioni in pasticceria e cucina. Dovresti anche cercare una spatola più sottile e rigida per pulire gli angoli e le fessure della frusta a palloncino o del robot da cucina.

Le nostre scelte: Spatola per alte temperature Rubbermaid Commercial Products ($ 13,40) e Barattolo in silicone/spatola per glassa Norpro ($ 14,55).

Se vuoi cuocere delle torte, devi avere qualcosa in cui cuocere l'impasto! Un must per la tua cucina è un set di tortiere rotonde in tre dimensioni: 4 pollici, 7 pollici e 9 pollici. Inoltre, consigliamo di acquistare pentole a cerniera per una facile rimozione, nonché un rivestimento antiaderente per una pulizia rapida. Ti consigliamo di cucinare tutto nella tua teglia a cerniera, dalla quiche alla robusta torta di mele olandese. Per entrambi questi dessert, la profondità dello stampo a cerniera, rispetto a una tortiera standard, è molto maggiore e favorisce la cottura di dolci con crosta.

La nostra scelta: set di 3 tortiere Springform ($ 20,95).

Se stai cuocendo con ingredienti secchi, Duff Goldman ti assicura che avere una bilancia da cucina a portata di mano è l'unico modo per ottenere misurazioni corrette. Dice che l'uso di una bilancia prevale sui misurini perché i misurini lasciano spazio a errori, soprattutto se il fornaio pulisce in modo pulito la tazza con un coltello o meno. Confezionare lo zucchero di canna in una tazza? La pressione esercitata sullo zucchero ne altererà la misurazione, risultando in una cottura incoerente da un lotto all'altro.

La nostra scelta: Bilancia da cucina Etekcity Food ($ 13,99).

Una teglia è un alimento base per ricette come il pane alla banana o la torta alla vaniglia. A differenza delle torte a strati che richiedono di essere girate, glassate e modellate, le ricette per la pagnotta ti consentono di servire la pagnotta nella padella o di raffreddarla e tirarla fuori dalla padella quando sei pronto per servire. La dimensione della teglia può alterare il tempo di cottura, secondo The Boat Galley, perché le torte e il pane cotti in una teglia hanno una superficie minore e una maggiore profondità.

La nostra scelta: Teglia per pane antiaderente Amazon Basics, 9,5 x 5 pollici, set di 2 ($ 16,99).

A prima vista, lo stampo per ciambella può sembrare monouso nella cucina del fornaio. Ma queste padelle dal design artistico sono un modo semplice per migliorare il tuo profilo di cottura delle torte. Le teglie Bundt possono essere utilizzate per il pane dolce delle scimmie o per una torta rovesciata all'ananas migliorata. A differenza delle bacinelle tubolari, le bacinelle non hanno un nucleo rimovibile. Ciò significa che non dovrai preoccuparti che la pastella goccioli fuori dalla teglia se la riempi accidentalmente.

La nostra scelta: confezione da due Bundte Cake antiaderente OAMCEG da 10 pollici ($ 16,99).

Non puoi preparare la torta di mele preferita di tua nonna senza una tortiera! Mentre alcuni panettieri casalinghi giurano sul classico piatto da torta in ceramica, noi esprimiamo una certa cautela. La ceramica non è un buon conduttore di calore come l'alluminio. Se stai cercando una tortiera più estetica, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un piatto per torta in vetro. Con un piatto di vetro trasparente potrete osservare la doratura della crosta e verificare i segni di cottura più facilmente che con uno stampo in metallo o una tortiera in ceramica.